सुक्रलोस CAS 56038-13-2

उत्पाद का वर्णन:

उत्पाद का नामः सुक्रलोस सीएएस संख्याः 56038-13-2

पर्यायवाची शब्द:

1',4,6'-ट्रीक्लोरोगैलेक्टोसाक्रोज;

(हाइड्रॉक्सीमेथिल) ऑक्सेन-3,4-डायोल;

(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(क्लोरोमेथिल)-3,4-डिहाइड्रोक्सीयोक्सोलन-2-इल]ऑक्सी-5-क्लोरो-6-(हाइड्रोक्सीमेथिल) ऑक्सान-3,4-डायोल;

रासायनिक एवं भौतिक गुण:

रूपः सफेद क्रिस्टलीय पाउडर

परीक्षणः ≥99.0%

घनत्वः 1.69 g/cm3

उबलने का बिंदुः 669.4°C 760 mmHg पर

पिघलने का बिंदु: 125.5°C

प्रज्वलन बिंदुः 358.7°C

अपवर्तक सूचकांक: 1.604

पानी में घुलनशीलताः पानी में घुलनशील

भंडारण की स्थितिः हाइग्रोस्कोपिक, -20°C फ्रीजर, निष्क्रिय वायुमंडल में

सुरक्षा जानकारी:

RTECS: LW5440140

खतरनाक कोडः Xi

HS कोडः 2932999099

जोखिम विवरणः R36/37/38

सुरक्षा कथन: S26; S37/39

सुक्रलोज एक गैर-पोषक मिठास है। उपभोग किए गए सुक्रलोज का अधिकांश शरीर द्वारा टूट नहीं जाता है, इसलिए यह गैर-कैलोरी है। यूरोपीय संघ में, इसे ई नंबर E955 के तहत भी जाना जाता है।सुक्रलोज लगभग 320 से 1 हैयह शर्करा से 1000 गुना ज्यादा मीठा, एस्पार्टम से तीन गुना ज्यादा मीठा और साकारिन से दोगुना ज्यादा मीठा है। यह गर्मी और व्यापक पीएच परिस्थितियों में स्थिर है। इसलिए,यह बेकिंग या उत्पादों में इस्तेमाल किया जा सकता है जिनके लिए लंबे शेल्फ जीवन की आवश्यकता होती हैसुक्रलोज आधारित उत्पादों की व्यावसायिक सफलता स्वाद, स्थिरता और सुरक्षा के मामले में अन्य कम कैलोरी वाले स्वीटनरों के साथ इसकी अनुकूल तुलना से उत्पन्न होती है।सुक्रलोज आधारित स्वीटनरों के सामान्य ब्रांड नाम स्प्लेन्डा हैं, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren, और Nevella। तीन क्लोरीन परमाणुओं के साथ सुक्रोज अणु पर तीन हाइड्रॉक्सिल समूहों की जगह से निर्मित उच्च तीव्रता स्वीटनर।परिणाम 0 कैलोरी का एक मिठास है जो पचता नहीं हैयह चीनी से 600 गुना ज्यादा मीठा होता है और इसका स्वाद भी इसी तरह का होता है। यह गर्मी में स्थिर होता है, आसानी से घुलनशील होता है और उच्च तापमान पर भी स्थिर रहता है।यह विशिष्ट श्रेणियों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है जिसमें बेक्ड उत्पाद शामिल हैं, पेय, मिठाई, और कुछ मिठाई और टॉपिंग।

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