3-हाइड्रॉक्सी-2-मिथाइल-4एच-पायरान-4-वन CAS 118-71-8

उत्पाद का वर्णन:

उत्पाद का नामः 3-हाइड्रॉक्सी-2-मेथिल-4एच-पायरान-4-वन CAS NO: 118-71-8

पर्यायवाची शब्द:

2-मिथाइल-3-हाइड्रॉक्सी-4एच-पायरन-4-वन;

4H-पिरान-4-एक, 3-हाइड्रोक्सी-2-मेथिल-;

रासायनिक एवं भौतिक गुण:

रूपः सफेद क्रिस्टलीय पाउडर

परीक्षणः ≥99.0%

घनत्वः 1.348 ग्राम/सेमी3

उबलने का बिंदुः 170°C (10 mmHg)

पिघलने का बिंदु: 160-164°C

फ्लैश प्वाइंटः 127.3°C

अपवर्तक सूचकांक: n20/D 1.541

पानी में घुलनशीलताः 1.2 g/100 mL (25°C)

स्थिरताः स्थिर

भंडारण की शर्तें: ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

वाष्प दबावः 25°C पर 0.000228mmHg

सुरक्षा जानकारी:

RTECS: UQ1050000

HS कोडः 2932999099

WGK जर्मनी: 3

खतरनाक कोडः Xn,Xi

सुरक्षा कथन: S26-S37/39

जोखिम विवरणः R22; R36/37/38

3-हाइड्रॉक्सी-2-मेथिल-4एच-पायरान-4-वन (जिसे माल्टोल, लैरिक्सिनिक एसिड, पैलेटोन और वेल्टोल के नाम से भी जाना जाता है) एक प्राकृतिक यौगिक है। माल्टोल चिकरी, भुना हुआ माल्ट, रोटी, दूध, गरम किए हुए मक्खन,कुचल धुआं हुआ सूअर का मांस, कोको, कॉफी, भुना हुआ जौ, भुना हुआ मूंगफली, भुना हुआ फिलबर्ट, सोयाबीन, लार्च के पेड़ की छाल में, पाइन की सुइयों में, और भुना हुआ माल्ट (जिससे यह अपना नाम प्राप्त करता है) आदि में।इसमें कपास की मिठाई और कारमेल की गंध है. माल्टोल में गर्म, मीठा, फल की तरह गंध और समाधान में जाम जैसी गंध होती है। इसे स्ट्रेप्टोमाइसिन लवणों के क्षारीय हाइड्रोलिसिस द्वारा तैयार किया जा सकता है;भी पाइपीरी-डाइन से पाइरोमेकोनिक एसिड और बाद में 2 स्थिति पर मिथाइलेशन.

माल्टोल का व्यापक रूप से स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में उपयोग किया जाता है ताकि मुंह में स्वाद को बेहतर बनाया जा सके और खाद्य उत्पादन में कैंडी और बेक्ड फूड और पेय उद्योग में शीतल पेय के स्वाद को बढ़ाया जा सके।इसका उपयोग दवाओं के निर्माण के लिए दवा में मध्यवर्ती के रूप में किया जाता हैइसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए कॉस्मेटिक और व्यक्तिगत देखभाल उद्योगों में स्वाद एजेंट के रूप में किया जाता है।माल्टोल सभी पशु प्रजातियों के लिए फ़ूड में 5 मिलीग्राम/किलो फ़ूड के सामान्य उपयोग स्तर पर सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है.

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